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VAILLÈRE

IGP CÉVENNES

IGP CÉVENNES

Prix habituel €14,00 EUR
Prix habituel €14,00 EUR Prix promotionnel €14,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses.
Couleur
Cépages

Domaine de la Vaillère

ENVOL
Blanc 2020
Robe blanche, cristalline et très pâle. Au nez, tout en finesse, s’expriment des arômes délicats de fruits blancs et une touche végétale fleurie (fleurs de sureau). De belle tenue, bien équilibrée entre vivacité et rondeur, la bouche finit sur une élégante fraîcheur et une agréable persistance aromatique.
VIOGNIER

Elaboration

Vendanges mécaniques. Egrappage total, Pressurage direct. Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.



Œil

Couleur or jaune, pâle.



Nez

Aromatique, fruité, intenses arômes d'abricot, intenses arômes de litchi.



Bouche

Harmonieuse, puissante.



Accords mets & vin

À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Poissons grillés, Desserts à la crème



Potentiel de garde

De 2020 à 2022


GRAND PRÉ

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.



Œil

Couleur pourpre, soutenue, reflets rubis.



Nez

Aromatique, délicat, arômes de laurier, arômes de cerise griotte, arômes de fruits mûrs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.



Bouche

Harmonieuse.



Accords mets & vin

Dos de cabillaud, Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées


Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Assemblage, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.



Œil

Couleur pourpre, soutenue, reflets rubis.



Nez

Aromatique, délicat, arômes de laurier, arômes de cerise griotte, arômes de fruits mûrs, arômes de garrigue, arômes de poivre noir.



Bouche

Harmonieuse.



Accords mets & vin

Dos de cabillaud, Viandes rouges grillées, Viandes blanches grillées



Potentiel de garde

De 2020 à 2024




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